مدیرکل موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی کهگیلویه و بویراحمد گفت:فرآیند و چرخه معیوب تامین آرد از تولید تا مصرف، دلیل کیفیت پایین نان است.
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی «صبح زاگرس» سید مسلم حسینیان در گفت‌وگو با خبرنگاران اظهار داشت: در جلسه شورای استانی استاندارد موارد حساسی همچون بحث نارضایتی مردم از موضوع نان و نارضایتی خبازان نسبت به بحث آرد بررسی شد و در واقع اداره استاندارد از سال قبل به‌عنوان دستگاه نظارتی چند مجموعه‌ای که در فرایند تولید آرد مشارکت دارند را مورد نظارت قرار داد.
وی عنوان کرد: از زمانی که گندم خریداری می‌شود تا زمانی که در شرکت غله است و بعد اینکه به واحدهای تولید آرد در بویراحمد و گچساران داده می‌شود و بعد از آن به دست مردم برسد، نظارت می‌کنیم.
حسینیان افزود: یک سری اشکالات زیرساختی قبل از تولید وجود داشت که با همکاری معاونت پیشگیری از وقوع جرم حل شد، مثلاً مهلت خواب آرد اهمیت دارد، از زمان تبدیل گندم به آرد، آرد باید یک بازه زمانی 72 ساعته خواب داشته باشد، ولی این مرحله انجام نمی‌گرفته و آرد به نانوایی‌ها انتقال داده می‌شد، گاهی کیسه‌های آرد در معرض باران قرار می‌گرفت که تمام این معضلات باسماجت حل شد.
وی در خصوص پایین‌بودن کیفیت نان در استان یادآورشد: نانوایی باید از نظر ساختار فیزیکی و محیطی استانداردهایی را رعایت کند، برای اینکه آرد در محیط نانوایی کیفیت خود را از دست ندهد، رطوبت باعث می‌شود کیفیت آرد از بین برود. دما و حرارت تنور، سرما و گرما، محیط نگهداری بر روی کیفیت آرد اثرگذار است.
حسینیان ادامه داد: زمانی که فردی برای پروانه کسب نانوایی مراجعه می‌کند باید مکانی را برای نانوایی در نظر بگیرد که حداقل مساحت 60 متر تا 100 متر در آن رعایت شود که در واقع این کار انجام نمی‌شود، همین موضوع موجب می‌شود که به‌مرورزمان آرد کیفیت خود را در محیط نانوایی از دست بدهد.
وی با بیان اینکه بیشتر مشکلاتی که در حوزه نان اتفاق می‌افتد به دلیل ناآشنایی خباز با چگونگی پخت نان است، اظهار کرد: ممکن است افراد غیرمرتبطی روی به کار نانوایی بیاورند، مثلاً بنای ساختمان می‌آید تغییر شغل می‌دهد نانوا شود، این فرد هیچ دوره آموزشی ندیده است، و با پخت آشنایی ندارد.
حسینیان با اشاره به اینکه سامانه پیامکی 10001517 خط ارتباطی اداره استاندارد با مردم بوده و می‌توانند با شماره‌گیری این شماره درخواست‌های خود را با ما در میان بگذارند، تصریح کرد: دغدغه گسترش آگاه‌سازی مردم به‌ویژه در روستاها را داشتیم و در این راستا عده‌ای از کارکنان برای مباحث آموزشی و آگاه‌سازی جامعه به روستاها اعزام و بخشی از کارگاه‌های آموزشی در روستاها برگزار می‌شود.
انتهای خبر/
هنوز نظری ثبت نشده است. شما اولین نفری باشید که نظر می‌گذارید!
- صلح و سازش پس از سالها در بهمئی
- وقوع زمینلرزه ۴/۹ ریشتری در دهدشت
- هندوانه کشاورزان کهگیلویه درحال خراب شدن است
- آمریکا در برابر ایران اشتباه محاسباتی کرد
- رئیس جدید دانشگاه یاسوج معارفه شد
- شهری بدون داروخانه در کهگیلویه‌وبویراحمد
- پخت نان بیکیفیت در تنور نظارت مسئولان
- گره کور بلوار معروف یاسوج باز شد
- فرمانده جدید سپاه فتح معارفه شد+ تصاویر
- خصوصی بودن پتروشیمی ستاره گچساران
- کافههای پارک آبشار تعطیل شدند
- جشن فارغالتحصیلی یا مراسم عروسی
- آبیهای بهمئی به خیابان ریختند
- روستاهایی که در بهمئی سخت نفس میکشند
- همایش تجلیل از مقام معلم در بهمئی
- بهرامی به استقبال تاجگردون در ورودی سیسخت میرود!
- نرخهای نجومی در آبشار یاسوج
- محصولات روی زمین مانده؛ مسئولان باشت کجایند؟
- آخرین خبر از خسارات زمینلرزه شدید در دهدشت
- مراسم معارفه فرمانده سابق سپاه فتح در بوشهر
- روستای کوخدان دنا میزبان شهدا شد+ تصاویر
- یک فوتی در حادثه رانندگی در دهدشت
- قاچاقچی یا قربانی؟ سرنوشت تلخ دامداران کهگیلویه‌وبویراحمد
- برنامههای تحولی استاندار برای بهبود زندگی مردم
- امام خمینی (ره) نوری که خاموش نمی‌شود
- پروژه پارک کوهپایه کلید خورد
- پایبندی به قوانین از الزامات کار هنری است
- مکتب امام (ره)، الگوی جهانی تعالی و بیداری
- آب گوارا در کوچهها روان است؟
- یاسوج در تاریکی؛ نورپردازیهای تجملاتی عامل خاموشیها!
- کهگیلویه‌وبویراحمد به دنبال تضمین سرمایهگذاری
- پروژههای شهری یا تسویهحساب انتخاباتی در گچساران!
- قیمت میوه در گچساران سر به فلک کشید
- قانونگریزی نماوا و هشدار یک توقف پرحاشیه
- از پُست تا پیست؛ اینستاگرام قهرمان نمیسازد
- پیر غلامی که خودش خبر فوتش را داد!
- واکنش تهران به ادعاهای اخیر ترامپ
- یاسوج غرق در چاله چولهها
- از آرد تا تنور؛ حلقههای مفقوده کیفیت نان
- زمینلرزه ۳/۸ ریشتری دهدشت را لرزاند
- افزایش افسارگسیخته قیمت میوه در گچساران
- ضعفهای مدیریتی در ورزش لنده+ تصاویر
- ماجرای سهمخواهی حامیان تاجگردون از قشقایی چیست؟
- انگیزه جهادی، گروههای جهادی را به میدان آورد
- روایت صلح و گذشت از قصاص در یاسوج
- انتقاد امامجمعه از وضعیت مسیر ارتباطی آرامستان لیکک
- به مذاکرات امیدوار نیستیم
- زبانههای آتش در باشت
- وقتی «تاجگردون» شرمنده مردم شد!
- زنگ خطر اعتیاد جوانان به مواد مخدر
- مشاهده بیشتر
